Кофе Доминиканской республики

В Доминиканской республике кофейные деревья начали выращивать в начале XVIII века. Площадь кофейных плантаций, которые находятся на самой большой в мире – до одной тысячи семисот метров над уровнем моря, превышает сто тридцать тысяч гектаров. Ежегодно с них собирают до пятидесяти тысяч тонн кофе.

Кофе Доминиканской республики – это арабика мокрой и сухой обработки с отборными зернами среднего размера. Лучший район производства кофе – юго-запад страны. Сорт кофе, который здесь получают, носит название Бараона (Barahona) или Бараона Лавадос (Barahona Lavados). Этот сорт отличается от других местных сортов слегка душистым, насыщенным и кисловатым настоем. Бараона близок к ямайскому Блу Маунтин по своим качествам и характеристикам.

Также кофе в Доминиканской республике производится также в районах Бани, Бараона, Осоа и Сибао. В основном кофе арабика мокрой и сухой обработки называется Санта Доминго (Santa Domingo), или Доминикен Репаблик (Dominican Republic). Один из редких и лучших сортов кофе Доминиканской республики это Монте Альто (Monte Alto), обладающий прекрасным букетом и ярко выраженным длительным и приятным послевкусием, в котором ощущается цветочно-фруктовый букет.

Фирмы-производители натурального кофе Западной Европы, Японии и США добавляют зерна доминиканского кофе в свои смеси для улучшения их вкуса и аромата. Напиток, приготовленный из сортов кофе Доминиканской республики, обладает богатым вкусом с хорошей кислотностью и приятным ароматом, характерными для качественного высокогорного кофе Карибского региона.