Кофе в Колумбии

Еще одним крупным поставщиком кофейных зерен можно считать Колумбию. Кофе в Колумбии появился в начале XVIII века. Есть несколько мнений, где на территории Колумбии появились первые плантации кофе. По одним данным – это окрестности порта Санта-Марта на Карибском побережье, куда он попал из голландских колоний (нынешнего Суринама). По другим – это Рионегро, на территории современного департамента Антиокия.

Кофе в Колумбии получил распространения в первой половине XIX века, когда у верхушки колумбийского общества, стремящегося подражать европейскому высшему свету, появилась мода на кофе. В Колумбии идеальные природные условия для успешного развития производства кофе. Горные склоны Анд, занимающие западную часть Колумбии, идеально подходят для выращивания кофейных деревьев. Кофейные плантации располагаются на высоте от 1000 до 1800 м. над уровнем моря, небо там часто закрыто облаками, и это способствует более равномерному созреванию плодов. Выращиваются кофейные деревца среди более высокорослых деревьев, создающих естественную тень, защищая их от прямых солнечных лучей. Поэтому созревший кофе имеет мягкий вкус. Именно за это качество способствует высокой репутации во всем мире колумбийскому кофе.

Обрабатывается кофе в Колумбии мокрым способом. Выращивается в основном на частных плантациях, скупается единой Колумбийской Федерацией Кофе, которая и занимается продажей кофе на внешнем рынке.

Основная классификация колумбийских сортов производится по названию местностей, производящих кофе: Медельин, Армения, Манисалес, причем смесь этих трех сортов имеет собственное название – аббревиатуру МАМ – это самые известные сорта колумбийского кофе. Самый качественный кофе Колумбии поступает преимущественно из южного штата Нарино. Кофе «Huila Excelso» cчитается одним из лучших колумбийских сортов. Его выращивают в районе Хула. Сорта колумбийского кофе имеют классический сбалансированный букет с винными оттенками вкуса и нежным ароматом, а напиток, приготовленный из таких зерен, обладает удивительно бодрящим эффектом.