|
С Гавайев с любовью.
| Растворимый кофе |
 |
 |
| 29.11.2008 10:48 | |||
Растворимый кофеЧто и говорить, популярность растворимого кофе велика. И все-таки существуют различные мнения по поводу целесообразности его потребления. Одни принимают растворимый кофе безоговорочно, ценя главным образом скорость его приготовления. Те, кто пьет кофе исключительно для получения заряда бодрости, несомненно оценят все прелести растворимого кофе - в отношении кофе слова "быстрый" и "растворимый" действительно синонимы. Ведь что может быть проще, чем высыпать чайную ложку порошка в чашку и залить кипятком, добавить сахар и сливки по вкусу. А кто-то скажет, что растворимый кофе только отдаленно напоминает свежесваренный. Но быстрота и легкость приготовления склоняют нас к уступчивости. Особенно на работе, где кухня ограничивается присутствием электрочайника или в лучшем случае микроволновки, а без горячего бодрящего напитка никак не обойтись. Посему популярность растворимого варианта кофе никак не уменьшается.Эксперты подразделяют натуральный растворимый кофе на три вида: - порошкообразный растворимый кофеего еще называют эмульгированным (в виде мелкого сыпучего порошка без комочков) Это самый дешевый способ производства растворимого кофе. Сырой кофе проходит очистку, после чего его обжаривают. Затем зерна дробят до частиц размером 1,5-2 мм. Следующая технологическая операция – извлечение растворимых веществ горячей водой под давлением. Для этого мелко размолотый кофе обрабатывают 3-4 часа горячей водой под давлением 15 атмосфер. После охлаждения полученный экстракт фильтруют, удаляют нерастворимые и смолистые вещества и сушат горячим воздухом. Затем полученную порошкообразную массу охлаждают. - гранулированный растворимый кофеили агломерированный (в виде хрупких комочков различной формы и размеров, пористой структуры). Агломерация (от латинского agglomero – «присоединяю, накопляю») – этот термин из области металлургии означает способ окусковывания мелких металлов спеканием для улучшения их металлургических свойств. Гранулированный кофе – это уже не порошок, который налипает на ложку, а кофе, сбитый в мелкие комочки паром. Производственный цикл почти не отличается от производства порошка. Разница только в последнем этапе, когда порошок сбивают в гранулы паром. Следует заметить, что интенсивное давление изменяет молекулярную структуру зерна и оказывает вредное влияние на аромат и вкус кофе.- сублимированный растворимый кофеили кристаллизированный (в виде кристаллов с четкими гранями, которые пересыпаются в банке ровной волной), произведенный по технологии freeze-dried. Сублимация (от латинского sublimatio – «возвышение, вознесение») – обезвоживание, высушивание замороженных продуктов в вакууме. Сублимационная сушка сохраняет основные биологические качества материала, т.к. при этом кислород воздуха не окисляется и не изменяется объем продукта. Сублимация позволяет получать продукты высокого качества, приближающиеся по органолептическим показателям к свежим. Это самый новый метод производства растворимого кофе. Он самый дорогой, но позволяет максимально сохранять все исходные свойства натурального кофе.Суть производства сублимированного заключается в том, что кофейный отвар замораживают. Не стоит путать натуральный растворимый кофе с кофейными напитками, которые содержат или небольшой процент кофе, или не содержат его вовсе. Обычно их готовят на основе желудей, каштанов, орехов и злаковых культур (ржи, ячменя, пшеницы). Также используют плоды шиповника и плодовые косточки. Для молотого кофе наиболее популярным видом упаковки является пакет из фольгированного полимера, причем упаковывают в него порошок под вакуумом. Упаковка же для растворимого кофе – это однозначно банка. Причем в двух вариантах – из жести и стекла. Первый вариант больше распространен среди порошкообразного кофе, второй предпочитают производители сублимированного, чтобы показать свой товар во всей красе.
|
Корзина
Ваша корзина пуста.
Магазин
Гавайский кофе Гавайские изысканные сладости Нони (Morinda Citrifolia) и Годжи - эликсиры здоровья! Гавайская одежда Все для Гавайской вечеринки Гавайи в плакатах Гавайская музыка Книги о Гавайских островах Видео фильмы о Гавайях Растения Гавайских острововСписок всех товаров |
|
|
Расширенный поиск Расширенный поиск по характеристикам |
|
| Забыли пароль? | |
| Забыли логин? | |
| Еще нет учетной записи? Регистрация | |
|
|
Бестселлеры
В магазине
Сейчас 117 гостей и 1 пользователь онлайн- beauty89
