Ямайский кофе

Ямайка – островная страна Карибского бассейна, занимающая особое положение в производстве кофе. Первые кофейные деревья были доставлены на Ямайку с Мартиники в 1725 году. Своего пика кофейное производство достигло в 1932 году – свыше 15 тысяч тонн.

Природные и климатические условия Ямайки почти идеальные для выращивания кофейных деревьев, посаженных на террасах. Ямайский кофе – сельскохозяйственная культура, экспорт которой в экономике страны занимает незначительное место и, к тому же, не отличается никакими выдающимися характеристиками. Но именно Ямайка производит один из самых дорогих сортов в мире – «Ямайка Блу Маунтин» (Jamaica Blue Mountain). Этот сорт кофе один из самых высокорастущих сортов в мире – горный хребет Блу Маунтингс достигает в высоту две тысячи двести метров, а кофейные плантации располагаются не ниже одной тысячи двухсот метров над уровнем моря. Под плантации кофе сорта «Блу Маунтин» отведена совсем небольшая территория, которая расположена всего в трех округах Сан-Эндрю, Портланд и Сан-Томас. Кофейные плантации есть и в других частях острова, они занимают площадь, значительно превышающую площадь посадок «Блю Маунтин» и производят 75% всего ямайского кофе.

Кофе, который производят в этих районах, поступает в продажу под марками «Хаймаунтин Суприм» и «Прайм-воушд Ямайка», и по качеству не имеют ничего общего с «Ямайка Блу Маунтин». В мировой практике сложилась традиция измерять кофе в мешках, ямайский сорт «Ямайка Блу Маунтин» измеряют в баррелях и отгружается в 70-килограммовых деревянных бочках. Вся продукция должна быть сертифицирована Департаментом кофейной промышленности Ямайки.

Отличительными особенностями ямайского кофе «Ямайка Блу Маунтин» является не очень плотная консистенция, отсутствие явной горчинки, превосходно сбалансированное сочетание орехового аромата, отчетливо ощутимое фруктовое послевкусие. Остальные сорта ямайского кофе по вкусу сложно отделить от других карибских разновидностей.